李善长走进餐厅，用力吸了几下鼻子顺口问，阿九回来了吗？
管家说：“阿九不是回家奔丧去了吗？”
“那我怎么闻到河豚鱼的香味了呢？”李善长说，“除了他，谁会做？”
管家禀报，胡三一个同乡会做这道菜。
李善长坐下，喝着酒说，河豚不是谁都会做的。说是舍命吃河豚，如果明知吃下去会死，再香也没人舍命。
管家说：“是，老爷。”
丫环端了一盘色香味俱佳的河豚上来了，摆到了李善长面前。李善长为香味所诱，却又犹豫着不敢下筷。
这时，胡惟庸从厨下走出来，说：“老爷先不要品尝。”李善长一愣，问管家，他是谁？
管家报告说，他就是新来的会做河豚的厨子。
胡惟庸说：“我愿为老爷先试尝河豚，过一会儿我没事，老爷再吃，以后可每顿如此，一旦有毒没弄干净，有我死全顶了。”
李善长说：“这当然再好不过。不过，这对你似乎不大公平，让你冒这样的风险。”
“能为老爷尽一份绵薄之力，是在下求之不得的。”说罢，胡惟庸恭恭敬敬上前，用筷子和勺子从两条河豚鱼身上各取一块肉，端到一旁，吃了下去。之后站在一旁静等。
李善长说了句：“真不好意思，”开始喝酒，吃别的菜。
胡惟庸问：“从前的厨下师傅做河豚鱼，从来不先试尝吗？”
李善长摇摇头，表示没有过。
“那太冒险，也太侥幸了，”胡惟庸振振有词地说，如果小心收拾干净了，是不会中毒的，河豚的毒素全在肝脏、血液和卵中，收拾时要下手快，不可割破任何一点内脏，这就万无一失了。但是，不怕一万，就怕万一，万一哪一次稍有疏忽，那不是要铸成大错了吗？所以必须要有人尝毒。
李善长不免赞扬他这人心地真善良。他有点喜欢这个相貌端庄的人了。
胡惟庸进一步告诉李善长，除了鲜吃，他还会腌制乌狼鮝，到时候请老爷品尝，极好吃的。
“这我倒没有吃过。”李善长问他是什么地方人？家里是打鱼的吧？怎么吃河豚这么有讲究？
胡惟庸称自己是吴县人，并非渔民，只是家里常吃，也就会做了。说到这里，胡惟庸说：“老爷可以放心地品味了，我安然无恙。”
李善长便夹了一筷子烧河豚，有滋有味地吃着，说：“一绝，一绝呀！我从前吃过的河豚，都没有你做的香。”他一高兴，对管
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