既没有“垃圾食品” 也没有“十全十美”的食品
除了婴儿前6个月喝的母乳
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没有哪一种食品是没有缺点的。想当年 中国工农红军长征的时候 每天吃糠咽菜 说起来纤维是够多的了 抗氧化成分也够多的 可还是有那么多人饿死在了半路上 就是因为他们的食物中蛋白质不够 缺的东西没有补上。
食物摄入以后的效果完全在于合理搭配 每一类食品在一天的饮食当中都有一定的份额 每个人的比例也会有所不同。有些人对肉的份额需求要大一些 有些人对肉的份额需求就要小一些。但是 对某人的某种状态 都有一个合适的量 一旦过量 事情就会走向反面。
例如 坚果很好 对美容有好处 但如果把坚果当饭吃 一定会吃出问题来的。因为它的含油量很大 吃一口有多半口都是油 如果吃多了 美容效果没达到 就已经先导致了肥胖。其他像牛奶啊、鸡蛋啊、蔬菜啊、水果啊 都要有一个合适的数量。
人需要的营养素很多 需要的保健成分更多 最缺的是哪个就应该补哪个。如果不缺 补多少都是浪费 甚至还会产生副作用 造成新的不平衡。
有位“大款” 顿顿吃蛋白质含量很高的食物 他的蛋白质含量已经多到浪费的程度 浪费以后 蛋白质会变成垃圾 会造出废物来 最后还要再“排毒”。所以一些保健人士时常要对那些有钱的人说：“您一星期排一次毒 一个月断食三天。”有人就会问：“是不是我们每个人都必须这么做？”我说：“如果连饭都吃不饱 还断什么食啊 体内哪有那么多‘垃圾’可排。”
所以 每个人了解自己的状态是什么样的很重要 要知道自己平时缺什么 要经常检讨一下自己吃的都是哪些类别的食物 哪些吃的比较多 哪些吃的比较少 然后与推荐的比例去比一比 或是咨询专家看一下 如果哪一类确实是过量了 就应当适当减一减 如果哪一类比较少 就要往上加一加。
现在主流的意见好像都是让人们少吃肉、多吃菜 这是因为目前普遍存在的问题就是肉太多了 油太多了 菜偏少 生的食物偏少等等。但说起来的时候 就会把前面的前提给忽略掉了 习惯于直接说吃某种食物好 实际上每一个建议都是有前提的。
去非洲听营养课和在美国听营养课一定是不一样的。非洲难民都已经饿到皮包骨头了 还跟他们说吃汉堡包不好？这时候汉堡包可以救他们的命。
我们听到的不同说法 其实是针对不同人来说的 比如对贫血的人 他们很缺铁 就会有人劝告他们吃牛肉、猪肝 这些食物里的铁含量高而且好吸收 吃了之后原本蜡黄的脸色会变得红润 皮肤也变白了 人看上去也漂亮了；同样是猪肝和牛肉 对于那些本身就爱吃大鱼大肉的人来说 再多吃 就只会让他的皮肤更加暗淡和粗糙。所以说 针对不同体质的人提出的营养建议肯定也是不一样的。
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