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在古周八珍中,其中有一样叫做炮豚,说的就是这『乳』猪。
李奇曾在选材的时候就说过,真正的高手比试,材料的选择是非常重要的,就算是你厨艺再高,也不可能拿蛋炒饭去胜过别人的鲍鱼翅肚。
这一道菜就是八珍之一,可见竞争是多么的激烈。
在场所有人的目光都落在中间那一只红彤彤的『乳』猪上面。
高平忽然道:“陛下,其实小人这道菜并不叫做烤『乳』猪。”
众人又是一愣。宋徽宗好奇道:“那叫做甚么?”
高平答道:“珍猪。”
“珍珠?”北宋小厨师373
宋徽宗哭笑不得道:“高师傅,你这明明就是烤『乳』猪,怎么可能是珍珠了。”
高平知道宋徽宗误会了,忙道:“陛下,我说的珍猪,是珍珠的珍,『乳』猪的猪。”
宋徽宗听他这绕口令似的介绍,不免还楞了下,随即才反应过来,一字一顿道:“你说的是珍猪?”
高平讪讪点了点头,道:“正是珍猪。”
蔡京哈哈笑道:“高师傅,你这菜名还真是有趣。”
众人也都是忍俊不住。
宋徽宗还是不明白,道:“可是你这菜式分明就是烤『乳』猪,为何叫要做珍”章节更新最快”猪?”
“陛下请稍等。”
高平从一位助手那里来接过一把小刀,然后从『乳』猪背脊上破开。登时一股伴随着热气的浓郁香味从『乳』猪里面飘散出来。
众人纷纷起身探出头来往里面瞧。忽听得一人道:“真有珍珠啊!”
说话真是李察尔。
待高平完全将『乳』猪破开以后,只见『乳』猪肚内当真有十几二十课白亮亮的圆球,咋一看,还真有点像珍珠。
“原来如此。”左伯清若有所思的点点头。
宋徽宗手一指,道:“你这里面的又是甚么?”
高平颔首道:“这是小人用鸡肉、蛋清、干贝加上淀粉做的鸡球,在鸡油里面炸后,再放入『乳』猪肚内。”北宋小厨师373
“鸡球?”
宋徽宗一笑。道:“这做法有意思,那就快点呈上来吧。”
“是。”
高平将『乳』猪切成一块块五公分见方,配上一颗鸡球和他自己特质的酱料给在坐的各位呈上。
李邦彦是一个比较
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